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江戸時代の料理　写真とレシピ

質問内容

江戸時代の料理を作ってみたい。写真とレシピと両方掲載されている資料を紹介してほしい。

回答内容

カラー写真とレシピが豊富に載っている資料という観点から、当館所蔵資料のうち次の４点を紹介した。 『江戸の料理と食生活』　原田信男編　小学館　２００４ 『江戸料理をつくる』　福田浩料理　教育社　１９９１ 『池波正太郎の江戸料理を創る』　藤井宗哲・川口宗清尼著　マガジンハウス　１９９９ 『万宝料理秘密箱』　奥村彪生著　ニュートン・プレス　２００３

回答館・回答団体

岡山県立図書館

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江戸時代の料理　写真とレシピ

（エドジダイノリョウリ　シャシントレシピ）

回答した図書館または団体
回答した図書館
または団体

岡山県立図書館

（オカヤマケンリツトショカン）

情報源（回答）
情報源（回答）

原田信男編『江戸の料理と食生活』（小学館　2004）167p.福田浩料理『江戸料理をつくる』（教育社　1991）159. 藤井宗哲・川口宗清尼著『池波正太郎の江戸料理を創る』（マガジンハウス　1999）119. 奥村彪生著『万宝料理秘密箱』（ニュートン・プレス　2003）173.

NDC分類
NDC分類

596:食品．料理

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