回答内容

栽培用ではあるが、『新特産シリーズ　タラノメ』によると、「穂木にする枝を根元からすべて切り取ってくる。翌年地際から新しい枝が伸びてくるので、果樹類のような整枝剪定は特に必要ない。」とあり、時期については、「穂木は葉が紅葉して完全に落葉したらいつでも採取可能である。株の根元から切り取って採取する。」とあり、図もついている。
また、『新野菜つくりの実際　軟化・芽物』では、露地栽培では、「植え付け初年度に、一本立てにするため二芽以上出た場合は一本に間引きする。植え付けの翌春に頂芽・側芽を収穫した後、直ちに地際で幹を切り戻す。このとき、地際で新芽が三～四芽残るように剪定し、この芽を伸長させて三～四本に仕立てる」とある。ふかし促成栽培では、「植え付け二年目の春に頂芽を収穫し、その後ふかし促成栽培用の幹（穂木）をつくるための仕立てを行なう。その際、露地栽培の場合と同様に株元で切り戻すが、新芽を二～三芽と少なめに残す。以降、この芽を伸ばして二～三本に仕立てる。」、「植え付け二年目の秋（十一月ごろ）に、落葉した幹を順次株元で切断し、穂木を採集する。一株につき二～三本の穂木が得られる。このときの切り戻しでも翌年にそなえて二～三芽残し、地際で剪定する。」とある。

回答館・回答団体

岡山県立図書館