回答内容

①「無洗米は環境によい米」と題し、無洗米の特徴や、米のとぎ汁で川を汚していること、全国無洗米協会が認証した無洗米についてのことなどが紹介されている。他にもふつうの米との違いが詳しく紹介されている。また、工場でとられるぬかが肥料や家畜のエサなどに利用されていることも記されている。
②通常の炊飯の違いから無洗米のよいところまで紹介されている。無洗米の年間生産量の変化の図も記されており、需要が高まっていることがわかるようになっている。他にも、精米から肌ぬかをとる無洗米の作り方が三種類紹介されている。
③玄米から無洗米になる工程がイラストと文章でわかりやすく書かれている。その他、無洗米に加工のしくみの中でも「ＢＧ精米製法」が挙げられており、筒の中で肌ぬかが取れていく様子がイラストで紹介されている。
④「進化するごはん」の中に無洗米が紹介されている。環境によいことや洗わなくていいわけや、とってしまった肌ぬかの再利用方法も挙げられており、その他にも米の味についても触れられている。
⑤米の表面のぬかを工場でとりのぞいた米として紹介されている。手間要らずで栄養もおいしさも残ると書かれている。
⑥無洗米ができた理由は環境保護だということや、量産の理由としてキャンプや災害時に便利だということが挙げられている。

回答館・回答団体

岡山県立図書館