回答内容

データベース・ジャパンナレッジで「からすみ」について検索したところ、
①『日本大百科全書』によれば、「ボラの卵巣からつくる塩乾品。形が中国の墨、唐墨（からすみ）に似ているところからつけられた名という。」とある。
同データベースより、
②『古事類苑』を出典とする箇所が4か所あり、そのうち動物部　洋巻第一巻　ｐ1052　に、『本朝食鑑九』鰆の項目があり、「唐墨　鰆子也」の記述があることがわかる。

当館所蔵の図書で確認したところ、③『食物本草本大成』第10巻　本朝食鑑（臨川書店）ｐ157　に該当した。

更に、からすみはボラの卵巣から作られると記載があったため、鯔（ぼら）の項目も確認したところ、p71～72にも「連胞乾者■唐墨興鰆之唐墨同然」と記載されていた。

回答館・回答団体

岡山県立図書館