回答内容

①『自分で作る燻製入門』第5章「燻製の基礎知識」の「スモーカーを自分で作ろう」の項に、「電熱器の上にチップを燃やす金属製の容器を置き、底を抜いて通気窓を作り、上部に肉や魚を吊るす金属棒を渡し、これに材料を吊って電熱器にかぶせる」と書かれており、図も示されている。
②『スモーク食品』第4章「くん煙装置」4・3「小規模のスモーカー」に「ダンボール箱を利用」の項があり、段ボールの大きさは問わないことや、作り方に加え、段ボール箱を利用する長所・短所や完成図も掲載されている。
③『初めての燻製づくり』第3章「燻製を10倍楽しむために」の「ハンドメイド・スモーカー」に「ダンボール箱・スモーカー」の項があり、作り方が過程の図とともに記載されている。
④『燻製作りがわかる本』第2章「燻製の基礎知識」の「スモーカーを手作りする」の項には、段ボール箱を2つ使ったスモーカーの作り方が図とともに記載されている。
⑤『はじめての燻製作り』SMOKED PART5「道具を揃えよう」の「自分で作る」の項にも、同じサイズの段ボール箱を2つ使ったスモーカーの作り方が図とともに記載されている。
⑥『燻製の基本』の「アウトドア燻製を愉しもう」の項にも段ボール箱を2つ使った燻製器の作り方が記載されており、製作過程が写真で示されている。
⑦『ダッチオーブン料理と燻製』の「スモーカー（燻製箱）の種類と選び方」の項には、「猿田式手作り段ボール」という特製専用段ボール箱を用いた段ボールスモーカーの作り方が紹介されている。また特製専用段ボールの寸法が示されており、穴をあける位置などが細かく表示されている。

回答館・回答団体

岡山県立図書館