回答内容

①によると、かつおぶしは英語で「dried fillets of skip-jack flesh」もしくは「dried bonito」、削り節は「powder of dried bonito」と表記する。また②の和英辞典には、「a piece of dried bonito」とある。
日本料理を英語と日本語両方で説明した資料を確認すると、③のp178に「日本の食材」として、かつお節（削り節）の説明が載っている。また④のp33-35には、和風だしに使われる材料として、「削り節」の説明があり、かつお節と昆布を使用した、「一番だし」と「二番だし」の作り方が載っている。⑤のｐ52には、「だし汁の材料」として、かつお節の説明があり、ｐ55に昆布とかつお節のだしの取り方が載っている。⑥のp14-16には、一番だしの取り方の説明と、かつお節自体の作り方も載っている。⑦のｐ39には日本料理の根幹として「だし」の詳しい説明が載っており、あわせてこんぶと「削りぶし」を使っただしの取り方が載っている。③から⑦の資料の説明文は全て英語と日本語の対訳となっている。

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岡山県立図書館